(资料图)

1、将新鲜鸡蛋打入小锅内，加入白糖，用筷子搅拌均匀，先轻后重，先慢后快，约15分钟，使鸡蛋的液体发酵起泡，变稠，颜色呈乳白色，比原来大1.5至2倍。

2、然后将泡打粉和面粉混合，倒入蛋液中，搅拌均匀成糊状。不宜过度搅拌，以防面粉收缩成块，使蛋糕松散。

3、准备一个蒸蛋糕的模具，或者一般家用的小金属锅。在小盆底部涂一层原油，防止粘底。然后将搅拌好的糊状物倒入盆中，放入锅中煮。将蛋糕放入沸水中蒸三分钟，直到蛋糕结皮，然后降低温度(在锅中加入一些冷水)。

4、蒸10分钟左右，饼成型；再加点火，直到蛋糕蒸熟。出锅的时候在饼表面抹点熟油，就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。